«O Festival das Açordas Sem Pão»

Pelo terceiro ano consecutivo a Câmara Municipal de Portel levou a efeito um certame que denomina de «Congresso das Açordas».
Primeiro, com alguma esperança de, no seu «festival», o poder autárquico se não esquecer de homenagear os famintos que dignamente sobreviveram durante séculos alimentando-se frugalmente, depois, com a amargura de constatar como afronta a selvajaria alimentar promovida, temos acompanhado a realização, cada vez mais repositória dos banquetes dos ministros de Salazar que o saudoso Jaime da Manta Branca bem retratou em mais uma (verdadeira) homenagem à «Cultura do Pão» num conhecido improviso forçado pelo patrão Magalhães, na presença do Ministro da Agricultura de então, enquanto os senhores se encharcavam em vinho e devoravam um churrasco de uma vitela poupada à fome que o gado do anfitrião suportava e o «Grupo de Cantares (e dançares) Regionais» da povoação (Cano) interrompia a (sua) função apaziguadora das (justas) tensões sociais que a ditadura alimentava muito melhor que o Magalhães a sua «Boiada».
O Jaime, ameaçado de ficar sem os marrocates que o patrão lhe ia dando como paga do seu imenso trabalho de «ganhão», sem perder a dignidade de quem se sente violentado, avançou para o improviso que teve como mote:

Não vejo senão canalha
De banquete para banquete
Quem produz e quem trabalha
Come açordas sem azeite

O Poeta Popular «Carapinha», de Figueira e Barros, então também «ganhão à do Magalhães», testemunha presencial, confirmou-nos que «o Jaime ditou-as até ao fim», isto é, glosou o mote por inteiro, imagina-se com que mal estar para os senhores…
Vantagem da Democracia, hoje os cantares e dançares regionais, tal como a selvajaria alimentar, não são exclusivo de «canalhas», «todos» se podem servir… Só é preciso ter alguns euros (prá entrada e prós comes).
Desvantagem máxima, está democratizada a incultura!
Estamos seguros, se o nosso Jaime se aproximasse do certame seria impedido de «incomodar» por qualquer polícia arregimentada pelo poder, que mais não fosse porque os poetas populares de agora têm que usar gravata e ir à manicure (certificada pela ASAE?) antes de actuarem enquanto decorre o repasto do «Povo votante» e dos senhores Turistas que trarão (?) desenvolvimento à região.
E trazem, pelo menos no aumento do custo de vida na proporção directa do decréscimo da sua qualidade. Sempre pensando no «interesse nacional», concretizado em empreendimentos fartamente subsidiados pelo erário público. Como a banca...
Sempre e só para reforçar o interesse económico. Que nos condiciona o viver.
Contudo, há quem especule, provocatoriamente(?) que:
- os donos das grandes cadeias alimentares que promovem e veiculam o lixo alimentar que provoca e agudiza tantas doenças;
- os donos da Indústria Farmacêutica que produz os medicamentos para «tratar» as ditas doenças;
- e os donos das Clínicas, Hospitais - e qualquer dia também dos Ministérios da Saúde! – que autorizam, prescrevem e utilizam aqueles medicamentos para tratar aquelas doenças
são os mesmos, ou pelo menos… da mesma «família»!
Tal como os políticos que promovem as suas regiões (onde a fome voltou a existir) confundindo as frugais açordas com selvajaria alimentar. Lamentavelmente com a complacência de pressupostas personalidades do mundo científico que já estão, sem o saberem, no caixote do lixo da História.
(João Madureira, in Emílio Peres, – O Médico, O Professor, O Orador, O Escritor, O Político, O Ilustre Sabedor… - «Sem Cultura Não Há Liberdade», págs. 87 e 88, edição da Universidade do Porto, Novembro de 2008)
A Confraria do Pão que Emílio Peres, sem virar a cara a sacrifícios e canseiras, como era seu timbre, ajudou a erguer, só saberá estar à altura da excelência e do rigor do patamar a que ele nos habituou se assumir, como nós, o incómodo destas denúncias.
Em nome do Pão, «não como um pretexto, mas sim como o cerne de um estilo alimentar e de vida, que urge preservar».
E da defesa (médica) da Saúde assente na frugalidade, na sobriedade e no clarividente respeito pela caminhada de milhares e milhares de anos de persistente aperfeiçoamento – afinamento, nas suas doutas palavras!
Porque, como sublinhou Abel Mariné-Font, Professor da Faculdade de Barcelona e uma das maiores autoridades em «Dieta Mediterrânica»:
“É importante que se diga que
aquilo a que chamamos Alimentação Mediterrânica
é a alimentação quotidiana das classes populares do Mediterrâneo,
a qual é historicamente frugal
e basicamente vegetal com predomínio de cereais e legumes”.
(in Actas do I Congresso de Cultura Mediterrânica, «A Sopa: Conceito e Papel na Bacia Mediterrânica», pág. 272, edição da Confraria do Pão (Alentejo), Novembro de 2002)
Pão e Sopa, braço dado, caracterizam, portanto, a essência desta Alimentação.
E não consta que o esfomeado Lazarillo de Tormes, nos seus sonhos, tenha visto a face de Deus em figura de patinho e muito menos das suas «açordas». Via-a em figura de Pão, o incansável mitigador da fome que, com um pouco de água e uns escassos poejos, mesmo sem azeite, saciou tantos e tantos antepassados dos patos bravos de agora.
Em tempo, esta «provocação» inaugural do Blog tornou-se imperiosa face ao comentário de um visitante do «Festival» que, esta manhã nos confessou a sua desilusão por lá não ter encontrado «pão verdadeiro», como entende necessário para fazer uma verdadeira AÇORDA!
Terminando, por hoje, sem preconceitos politiqueiros, fico a meditar no facto do Senhor Presidente da Câmara de Portel, organizadora do «Festival», ser também o Presidente da Federação Distrital do Partido Socialista.